Tháng 9 phượt Quy Nhơn thưởng thức đặc sản gỏi cá mai
Một trong những món đặc sản nổi tiếng với vị lạ miệng mà bạn nhất định phải thưởng thức trong chuyến phượt Quy Nhơn tháng 9 là món gỏi cá mai.
Quy Nhơn níu chân du khách với khung cảnh thiên nhiên đa dạng có rừng, có biển cùng nhiều sản vật vùng miền vô cùng phong phú, hấp dẫn. Ẩm thực Quy Nhơn thể hiện nét đặc trưng vùng miền với những món ăn cay, mặn và ít dầu mỡ nhưng lại khiến người ta khó lòng chối từ. Đặc biệt, nếu bạn dự định book vé máy bay đi Quy Nhơn vào tháng 9 sắp tới, đừng quên thưởng thức món đặc sản gỏi cá mai lạ miệng nhé.
Gỏi cá mai là món ăn nổi tiếng tại Quy Nhơn
Cá mai có dáng vẻ tương tự như cá cơm nhưng thân mỏng hơn và có vảy. Thịt cá mai có vị ngọt, giòn và không hề tanh nên rất thích hợp để dùng làm gỏi. Tùy theo kích cỡ của cá mai mà người làm rút xương. Nếu cá lớn bằng hai ngón tay thì phải rút hết xương, ngược lại thì chỉ cần rút nửa xương ở phía bụng. Ở Quy Nhơn, gỏi cá mai là một trong những món cá thông dụng và nổi tiếng nhất.
Một trong những món đặc sản nổi tiếng nhất của Quy Nhơn là gỏi cá mai
Khâu chuẩn bị cá
Cá dùng làm gỏi phải thật tươi, từng thớ thịt còn óng ánh săn chắc thì mới đủ tiêu chuẩn để có được món gỏi ngon. Công đoạn làm cá đòi hỏi sự khéo léo nhất định, con cá chỉ lớn hơn đầu đũa nhưng phải được bóc tách bằng tay kỹ càng để khi ăn không có cảm giác bị dập nát. Sau khi bỏ đầu, ruột, đánh vảy, rút xương, thịt cá mai được ngâm trong nước lạnh pha muối để thớ thịt thêm săn chắc và đậm đà.
Công đoạn làm cá đòi hỏi sự khéo léo để thịt cá không bị dập nát
Khâu chuẩn bị gia vị
Khâu chuẩn bị gia vị cho món gỏi cá mai cũng tỉ mỉ không kém. Thông thường, ăn kèm gỏi cá mai có 2 chén nước chấm là tương và xì dầu pha sả ớt. Nước tương hòa với đậu phộng rang xay nhuyễn đun trên lửa liu riu, cho thêm cà chua, ớt trái lớn và gia vị. Nước chấm vừa đủ béo, vừa đủ chua, vừa đủ cay hòa quyện với vị mặn của mắm muối và vị ngọt của đường. Ớt, sả, riềng được xay nhuyễn, trộn đều với cá, khi thấm vị tỏa hương thơm ngát.
Khâu chuẩn bị gia vị yêu cầu tỉ mỉ, nước chấm ngon gói gọn trong chữ ‘vừa đủ’
Các món ăn kèm gỏi cá mai
Ăn kèm gỏi cá mai không thể thiếu đĩa rau đầy màu sắc với chuối chát non, xoài sống, khế chua, dưa leo, đọt lộc vừng, lá giang đất, rau thơm, cà chua xanh… Khi ăn, gắp rau thêm miếng cá đã trộn gia vị gói vào bánh tráng, cuộn lại chấm xì dầu hoặc tương đã pha chế. Đây chắc chắn sẽ là món ngon khiến bạn nhớ mãi dù chỉ thưởng thức một lần ở Quy Nhơn đấy.
Ăn kèm gỏi cá mai là đủ loại rau sống thanh mát rất hấp dẫn
Đặc sản ở Quy Nhơn khá đa dạng, hấp dẫn nhất là những món hải sản và điển hình nhất là món gỏi cá mai. Vì vậy, bạn chỉ cần săn vé máy bay giá rẻ tháng 9/2020 và xách ba lô lên đi đến Quy Nhơn mà không cần lo lắng nhiều về vấn đề ăn uống nhé.
